三丝鳗鱼盏
“ 上周包饺子剩下了一些饺子皮，本想直接炸了当麻叶吃，不过后面看到还有一些土豆彩椒之类的配菜，就突发奇想，做了这道三丝鳗鱼盏。
这道菜有着好看外表的同时又有着丰富的内涵，三丝不仅是三丝，除了土豆丝，彩椒丝，洋葱丝和香菜之外，我还加了一些鳗鱼进去，也算是道荤菜了吧，配合着饺子皮脆脆的口感和酱汁酸酸甜甜的味道，很受家人喜爱哦~”
[主料]
鳗天下烤鳗：100g
土豆：半个
洋葱：适量
彩椒：适量
香菜：适量
饺子皮：适量
[辅料]
醋：适量
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
盐：适量
油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[三丝鳗鱼盏的做法步骤]
1、成品；
2、准备材料：鳗天下烤鳗，土豆，洋葱，香菜，彩椒，饺子皮，醋，生抽，耗油，糖，盐，油；
3、先将土豆洗净，去皮擦成细细的丝，然后用清水泡一会，再控干水分；
4、将洗净的洋葱和彩椒分别切细丝，香菜切段备用；
5、将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成薄片，用微波炉叮两分钟备用（换成烤箱也可以）；
6、将醋，生抽，耗油，盐和糖放入碗中，搅拌成料汁备用；
7、起油锅，多放点油，将土豆丝下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用；
8、将饺子皮再擀薄一点，修整一下形状，放入刷了油的马芬模具，200度烤3分钟至金黄酥脆即可取出，晾凉备用（烤的时候要看着火候，开始上色就可以取出来了）；
9、在大碗中放入土豆丝，彩椒丝，洋葱丝和香菜段，再将鳗鱼丝放入，浇上调味料拌匀；
10、将拌好的鳗鱼三丝盛入饺子碗，完成！
11、三丝盏不规则的排列在盘子里，旁边还点缀着碧绿的芦笋和深红色的樱桃，视觉上就已经被吸引了~
12、  拿起一个三丝盏，一口咬下去，先是听到卡滋一声，好脆的声音！接着是各种酸甜的滋味接踵而来，鳗鱼不腥不腻，混合着彩椒洋葱的甜和一点辛辣，还有酱汁丰富的味道，很好吃哦，快来试试吧~！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 海鲜 午餐 晚餐