酱焖鸡翅
“ 鸡翅的肉质鲜美，用它可以烹饪很多的美食。小朋友的最爱。今天我们主要用黄豆酱来焖制，配点儿可口的小菜。方法简单，色香味美。”
[主料]
鸡中翅：8个
[辅料]
土豆：一个
香菇：5朵
葱：适量。
姜：适量
蒜：适量
[调料]
料酒：少许
盐：少许
黄豆酱：1.5匙
生抽：半匙
蚝油：少许
鸡精：少许
色拉油：一勺
意面酱：一匙
口味：酱香
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[酱焖鸡翅的做法步骤]
1、新鲜的鸡翅加料酒气浸泡腌制。
2、香菇洗净对半破开4瓣。
3、土豆去皮切丁。
4、锅里放油，把这个土豆炸熟。
5、锅底留油，放入葱姜蒜。开小火煸炒。
6、放入鸡翅开小火慢煎。
7、开中火。把鸡翅炸熟。
8、放入黄豆酱均匀翻炒。
9、放入意面酱。
10、加入没过鸡翅的清水，放入香菇。
11、生抽，蚝油。开大火煮开。
12、放入土豆，开小火慢炖20分钟。
13、收一下汁儿。
14、放入鸡精。
15、起锅撒点小葱花就可以了。
[小窍门]
因为鸡翅很容易所熟的，所以炖的时间不适合太长。这道菜呢，我们主要是以黄豆酱作为主要调料，所以不要放大料，不然会压味。放点意面酱，意面酱里面本身就有番茄酱和胡椒粉等调料。放在里面更加的提味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐