甜馒头夹红油猪耳
“ 创意来自于陕西特产：肉夹馍。”
[主料]
卤猪耳：250克
甜馒头：10个
[辅料]
白芹菜节：100克
小葱节：5克
蒜泥：10克
油辣子红油：200克
豆豉酱：20克
白砂糖：5克
老陈醋：3克
鲜味酱油：10克
青花椒面：5克
芝麻香油：10克
油酥花生：20克
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[甜馒头夹红油猪耳的做法步骤]
1、卤猪耳切片，放入拌料盆中，然后将白芹菜，小葱节，蒜泥，都倒入拌料盆中。
2、调料碗中加入辣子红油，豆豉，白糖，醋，鲜味酱油，青花椒面，调匀。
3、把调制好的佐料全部倒入拌料盆里搅拌均匀，最后倒入油酥花生，芝麻香油，微微拌一下即可装盘。
4、馒头中间掏空，把猪耳放进去夹着吃，非常可口，适合懒人和初级学厨者。
[小窍门]
内行应该从佐料就看出来了，这就是成都夫妻肺片的调料配方，等空了我把红油调制方法发出来。
使用的厨具：其他
所属分类： 主食