老友面
“ 办公室楼下有家粉店，每次他们煮粉的时候那个味道真诱人啊，在家里一般比较少做，因为比较少买酸笋，而酸笋是老友面的灵魂，没有酸笋就出不了那个味。但是酸笋呢，她又做不了主角，鲜笋可以一大盘的炒来吃，酸笋炒一大盘还真受不了，真没见过这样的做法，一般都是配菜，很重要的角色，缺了不行，多了不好。
很多人也受不了酸笋的味道，这东西爱者极爱，恶者极厌。
为了炒螺蛳，特意买了点酸笋，虽然才两块五，但是还是用不完，剩下一点，干脆做个老友面。”
[主料]
面：适量
[辅料]
蒜：适量
豆豉：适量
番茄：适量
酸笋：适量
辣椒：适量
肉汤或高汤：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[老友面的做法步骤]
1、酸笋切好备用。
2、番茄去皮切好。不去也可以，我是不想吃的时候还吐皮。
3、准备蒜，辣椒，豆豉。因为小孩也要吃，所以我只放了点腌过的彩椒没放太多辣。
4、波纹面煮散。我家里只有这种面。其他面也可以。
5、捞出来备用。
6、热锅下油，蒜辣椒豆豉爆香。
7、倒入番茄酸笋翻炒。这个时候就可以闻到浓浓的老友味了。
8、加入肉汤或者高汤，没有就放水吧。
9、烧开后加入面条。加点盐糖调味。煮到面条合适的程度。酸笋买来的是咸的，豆豉是有咸度的，所以盐加多了。
10、我偷偷加了三颗卤蛋，娘三一人一个。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条