茄汁虎皮鹌鹑蛋
“ 喜欢吃鹌鹑蛋不要错过这道酸甜开胃的虎皮鹌鹑蛋”
[主料]
鹌鹑蛋：20颗
[辅料]
番茄酱：40g
白醋：10g
白糖：15g
料酒：50g
生抽：1g
盐：2g
食用油：200g
葱花：1g
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：高级
[茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤]
1、食材备好
2、鹌鹑蛋放入锅里煮熟，水开大约煮10分钟就可以啦
3、鹌鹑蛋剥去外壳倒入料酒浸泡10分钟
4、锅里油烧热放入酒泡过的鹌鹑蛋炸成金黄色
5、用适量番茄酱，白醋，白糖，盐，生抽，水淀粉调成糖醋汁，酸甜适中就可以了
6、锅里留少许油放点红辣椒，蒜片炸香
7、倒入糖醋汁炒匀
8、倒入炸好的鹌鹑蛋裹上糖醋汁大火收浓即可
9、做好的很香的
[小窍门]
用料酒浸泡不是去腥的，而是放置鹌鹑蛋变成小炸弹的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜