豆角肉末包子
[主料]
高筋面粉：200g
肉末：适量
[辅料]
安琪酵母：2g
盐：2g
双效泡打粉：2g
水：适量
花生油：适量
猪油：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[豆角肉末包子的做法步骤]
1、面粉加入泡打粉，将调好的酵母水倒入面粉中间。
2、搅拌成絮状。
3、揉成面团盖上盖子发酵。
4、盐，鸡精，酱油，生粉加水兑成茨汁备用。
5、热锅下入猪油炒肉沫至变色。
6、加入豆角粒翻炒。
7、倒入提前兑好的茨汁翻炒均匀。
8、炒好的馅料晾凉备用。
9、醒发好的面团呈蜂窝状，揉一揉排出气孔。
10、分成一个个小面皮。
11、擀成薄皮。
12、加入炒好的馅料包起来。
13、包好的包子再次发酵半个小时。
14、二次发酵好的包子冷水上锅蒸二十分钟，关火后再等待几分钟再开锅。
使用的厨具：蒸锅
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