【DIY奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨
“ 最近看见大家都在做披萨，我也是手痒痒的，很多年没有用过烤箱了，说句心里话，我心里还真是没有底，仔细看了老杨厨房和大炒勺的披萨，作为参考，这里非常感谢他们呢。我做这款【DIY新奥尔良烤肉披萨】虽然第一次做，手脚有点笨拙，但是随着快要熟了，香味不断的飘出来，出来一看还是很美味，自己一个人照像，也没有办法照那个分块拉丝的，不过还是有拉丝的，味道也不错，只是饼坯还是厚了一些，下次做一个薄脆的披萨吃。”
[主料]
高筋面粉：200克
干酵母：3克
番茄沙司：60克
鲜番茄：300克
新奥尔良烤鸡腿：200克
[辅料]
清水：110ml
青椒丝：40克
红椒丝：40克
黄椒丝：40克
马苏里拉奶酪：200克
[配料]
盐：4克
橄榄油：适量
黑胡椒：1克
糖：5克
香草碎：适量
大蒜末：20克
洋葱末：30克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奥尔良烤鸡披萨的做法步骤]
1、奥尔良烤鸡披萨馅料和酱料食材。
2、奥尔良烤鸡披萨面饼食材。
3、酵母粉加入温水（30度）和成光滑的面团醒发30分钟。
4、西红柿去皮切成碎末，新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁，葱头分成两份，一份切成丝一份切成末，青、红、黄椒切成丝备用。
5、炒锅热锅凉油3成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒。
6、然后再放入西红柿碎翻炒。
7、等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
8、全部的材料备齐了，面团进行排气，揉至完全排好气后面团就已经好了。
9、面团放入披萨盘按扁9也可以擀成薄饼放入披萨盘整形，边上稍微有点高点的饼，然后用叉子在上面扎上一些小孔。
10、然后把饼醒发10-20分钟，然后放入烤箱烤200度烤5分钟出锅把边上刷上蛋液或者黄油。
11、然后再上面均匀放上一层饼酱。
12、然后再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝。
13、然后撒上新奥尔良烤鸡肉丁。
14、然后上面铺上一层彩椒和葱头丝。
15、在撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
16、然后拿出在放上剩下的三分之一马苏里拉奶酪放入烤箱220度烤。
17、做好的披萨稍微晾3-5分钟在切，避免分层。
[小窍门]
1、、今天做的是厚底的披萨，要是做薄的披萨9寸的面粉100-120克就够了。
2、、炒酱很慢，你也可以用番茄沙司代替西红柿，做起来很快，味道也
 不错。
3、、馅料喜欢什么就放点什么料。喜欢薄的做薄的，喜欢厚的做厚的。
 面喜欢软的可以发的大点，喜欢硬点可以发的时间少点。
4、、刚出锅的披萨要稍微晾5分钟左右在切，否则会脱层。
5、、如果不吃脆底，一次性烤20分钟出锅也可以。只是拉丝要差。
使用的厨具：电烤箱
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