爆炒花蛤
“ 花蛤本鲜，加之葱姜蒜花椒调出来的香，成品咸鲜美味，是一道方便快手的家常菜。”
[主料]
花蛤：750g
[辅料]
葱段：适量
姜条：适量
花椒：十几粒
干辣椒：4个
蒜头：4瓣
盐：1小勺
生抽：少许
料酒：1匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[爆炒花蛤的做法步骤]
1、大葱切斜片，姜切条，干辣椒切段，蒜切片。
2、花蛤吐沙洗净，放入沸水中汆烫出张口。
3、立刻捞出控干。
4、锅热倒油，放入葱姜，蒜片，干辣椒花椒煸出香味。
5、倒入花蛤，翻炒。
6、一分钟后放入盐，生抽，料酒，继续翻炒一分钟。
7、装盘。
[小窍门]
因为汆烫之后，花蛤基本已快熟，油锅翻炒两分钟左右即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐