香煎鱼块腐竹煲
[主料]
鱼：400g
腐竹：100g
青椒：1个
[辅料]
姜：20g
酱油：20g
盐：3g
鸡精：少许
淀粉：5g
蛋清：1个
口味：鱼香
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[香煎鱼块腐竹煲的做法步骤]
1、鱼块。
2、腐竹。
3、姜、青椒。
4、鸡蛋清。
5、鱼块用盐、淀粉、蛋清腌15分钟。
6、起油锅炸腐竹。
7、炸至金黄捞起。
8、沙锅放水煮开，倒入炸腐竹小火慢炖。
9、煎鱼块。
10、煎好放入沙锅。
11、炒煎片。
12、炒青椒。
13、姜片、青椒铲入沙锅。
14、水淀粉倒入沙锅，再淋入酱油和少许鸡精收汁便完成。
15、成品。
16、成品。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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