麻辣水煮肉片
“ 麻辣咸鲜，开胃下饭”
[主料]
里脊肉：500g
豆芽：适量
油菜：适量
[辅料]
淀粉：适量
豆瓣酱：适量
盐：适量
味精：适量
小料：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
料酒：适量
老抽：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣水煮肉片的做法步骤]
1、锅入水烧开，可放点油和盐(提蔬菜的亮)入蔬菜焯至断生捞出垫底
2、猪肉切薄片上浆腌制(上浆腌制：加味精，少许盐，淀粉，料酒少许，上浆腌制入味)
3、锅烧热，入小料煸香入豆瓣酱炒出红油添汤
4、汤烧开调味，加盐(也可不放，根据个人口味)味精，一点老抽(调色，少放)
5、入肉至汤，待肉变白捞出来放在蔬菜上面，入汤
6、肉上撒上辣椒花椒蒜末，锅烧热油浇上面即可，特点：色泽红亮，香味扑鼻，麻辣咸鲜(本人第一次玩，可能有很多不足的地方，但我会改进，另外本人是厨师，后期会带来更多的美食和美食图片)
[小窍门]
还可放许多自己想吃的蔬菜，另外这是家常版水煮肉片，做法简单
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜