炸酱面
“ 简单而营养的面食真是百吃不腻，关键在于酱的味道可口香浓…炸酱面是三口之家的最爱之一…”
[主料]
猪前腿肉：半斤
香菇：些许
京葱：1根
面条：适量
黄瓜：1根
绿豆芽：些许
香菜：些许
[辅料]
甜面酱：2匙
黄豆酱：1匙
蚝油：些许
老抽：1匙
盐：适量
白糖：一点
生抽：适量
鸡精：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、把肉切丁，京葱洗净。
2、准备一碗酱汁：甜面酱，黄豆酱，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖加入清水搅拌均匀。
3、将肉跟香菇搅碎成末。
4、京葱也切末。
5、锅热倒入花生油，油量比平时炒菜多一点点。
6、放入切好的葱末爆香。
7、加入肉末香菇。
8、把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
9、中小火熬煮，一定要勤翻锅，以免糊锅。
10、熬好的肉酱盛出。
11、锅里倒入清水，水开放面，吃多少煮多少。
12、将配菜绿豆芽也焯水至熟，不要太熟，不然就不脆了。
13、将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开，再捞出滤干放盘里。
14、然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱，搅拌均匀就开吃啦，加上一份鸭血海螺汤，简单满足…
15、喜欢就做，夏天爽口。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐