番茄金针肥牛
“ 其实，如果是我自己吃，我更喜欢辣的。少爷不吃辣，只好番茄味的，相对清淡很多。”
[主料]
番茄：500克
肥牛：200克
金针菇：200克
[辅料]
食盐：5克
生抽：5克
葱：3克
蒸鱼豉油：5克
胡椒粉：0.5克
鸡精：2克
花生油：5克
清水：约400克
姜：3克
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[番茄金针肥牛的做法步骤]
1、两个番茄，洗净。
2、切块。
3、锅烧油。
4、葱姜切碎。
5、油热倒入番茄和葱姜翻炒。
6、加食盐和生抽，放清水，中火煮。
7、煮番茄的时候去处理金针菇。
8、洗净。
9、番茄汤汁浓稠即时候，放入撕开的金针菇。
10、金针菇煮熟了，放鸡精。
11、煮金针菇的同时煮清水。
12、备好的肥牛片。
13、取少于一半的量。
14、放入开水锅中。
15、炒烫至肉片变色。
16、冲洗浮末。
17、冲洗过的肥牛片。
18、煮好的金针菇捞出来装盘。
19、汤汁中倒入肉片。
20、放葱丝，大火煮开即可。
21、捞出肉片放在金针菇上，汤里放胡椒粉，搅拌均匀，浇一些肉片上即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜