爆浆蓝莓蛋糕
“ 本来想买正常尺寸的纸杯，用来做蛋糕。
结果一个粗心木有看尺寸，回来的小纸托真的是炒鸡小呢～(捂脸)
那索性就把蛋糕也做成小的吧，一口一个的，好吃好玩儿！”
[主料]
鸡蛋：1个
低筋面粉：15g
淡奶油：20g
蓝莓：30g
[辅料]
白醋：1ml
白糖：15g
香草精：1g
玉米油：10ml
牛奶：10ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤]
1、牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
2、搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
3、轻柔的搅拌均匀。
4、放入一个蛋黄。
5、搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
6、蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
710、g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
8、蛋黄糊倒入蛋白中。
9、翻拌均匀。
10、摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
11、将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
12、预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
13、烤好以后完全放凉。
14、淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
15、打发至裱花状态。
16、打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
17、挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
18、哈哈～
19、开吃啦～
[小窍门]
1、、烤箱设置仅供参考。
2、、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶