西兰花炒牛蒡丝
“ 西兰花营养丰富，比白花菜的胡萝卜素含量要高些。品质柔嫩，纤维少，水分多，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日韩，走俏东南亚，并引起欧美有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
家婆用这二样东西，一起炒制，味道也很不错啊！”
[主料]
西兰花：半个
牛蒡：1根
[辅料]
冰糖：适量
盐：适量
油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西兰花炒牛蒡丝的做法步骤]
1、将小朵西兰花放滚水焯熟，再用冷水冲洗。
2、牛蒡擦洗干净，切丝后马上放在油锅中，放糖炒一会。
3、将牛蒡丝放在锅中隔水蒸软。
4、锅中热油，放西兰花翻炒。
5、倒入蒸软的牛蒡丝炒。
6、放点生抽，最后，放盐调味。
[小窍门]
1、牛蒡的香味在皮上，皮不要削掉。
2、如果不马上炒牛蒡，需将牛蒡泡在淡盐水或醋水里去除泥土味（牛蒡很容易氧化，所以切了要立即泡浸）。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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