土豆炖牛肉
[主料]
牛肉：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
姜：适量
干辣椒：适量
冰糖：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖牛肉的做法步骤]
1、牛肉用冷水浸泡去血水，切成小块。
2、冷水下锅焯水。
3、牛肉、姜片、料酒、热水放入高压锅中，盖泄压阀上汽后转小火15分钟，冷却后捞出。
4、锅中放油，下入牛肉、姜片、干辣椒、冰糖翻炒。
5、放入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
6、土豆、胡萝卜切滚刀块。
7、牛肉翻炒后加热水，放入土豆胡萝卜块，加盐调味，炖煮20分钟。
8、盛岀。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜