银鱼跑蛋（银鱼炒鸡蛋）
[主料]
小银鱼：2两
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
小葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[银鱼跑蛋的做法步骤]
1、材料准备好，小银鱼去头去肠。
2、鸡蛋，处理好的小银鱼，葱末，盐，少量鸡精，放一起拌匀。
3、搅拌的时候可以加入一点点水，可以使煎出来的鸡蛋更加松软。
4、热火烧油，拌好的鸡蛋银鱼倒入锅中，晃动平底锅避免粘锅。
5、鸡蛋半凝固的时候翻面，在煎一小会就可以出锅啦～
6、搞定装盘～✌🏻
[小窍门]
小银鱼我喜欢买小一点的，比较好入味，口感好一些，鱼头也可以不摘掉～小银鱼提前加一点点料酒可以去去腥～也可以在搅拌的时候加一丢丢白胡椒～
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜