圣诞花环
“ 哈哈，馒头版的圣诞花环，二次发酵的时候心急了，有的地方开裂了，下次改进。现在发圣诞主题的菜谱应该还不算晚吧。”
[主料]
面粉：800克
菠菜：适量
红曲粉：10克左右
[辅料]
南瓜：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[圣诞花环的做法步骤]
1、将南瓜洗净蒸熟，菠菜洗净焯烫后加入适量的水打成泥，将面粉平均分成4份，分别加入红曲粉，南瓜泥，菠菜泥，和水活成四色面团。放置温暖处发酵至8分发。方便后面的操作。液体和面粉的比例约为2：1，适量调整。
2、将发酵好的面团分别揉均匀。取适量的绿色面团，搓成指头粗细的长条。
3、编成麻花辫，接头处捏紧。
4、小心放到铺有湿布的蒸笼中。
5、取适量的绿色面团，擀成后约3mm的片，用模具刻出圣诞叶的形状。
6、用竹签在叶子中间压一下，做出叶脉。
7、随意地粘在花环上，粘不上的话可以在叶子背面抹少许水。
8、取黄色的面团做成铃铛。
9、将铃铛放在花环的接头处。
10、取红色的面团擀成厚约3mm的片，切成宽约2cm的条。
11、将一条面条的两边折向中间。
12、捏紧中间的接口处。
13、用一块红色的面条包在蝴蝶结的中间，捏紧接口。
14、另一条面条做成缎带粘在蝴蝶结的下面，缎带的下面切成斜边。
15、粘在铃铛的上面，整理好形状。
16、取适量红色面团和白色面团，分别搓成长条，再做成麻花状。
17、做成拐杖，随意地粘在花环上。
18、取一小块黄色面团，做成正方形。
19、用绿色的面条绑起来做成礼物的样子。
20、粘在花环上。
21、再来做圣诞老人：取白色的面团，搓成水滴状。
22、红色的面团擀成厚约3mm的片，做成帽子，捏紧后面的接口，帽子的尖向下折。
23、白色的面团做成如图的形状。
24、粘在圣诞老人的脸部。
25、再用白色的面团做出胡子，红色的做出鼻子。
26、用黑芝麻做眼睛。用白色的面团做成长条，压扁，粘在帽子边上，帽子尖上粘一个白色的面团做成的圆球。
27、小心地放到蒸笼中。
28、做好花环和圣诞老人后，盖盖，再次醒发30--60分钟。面团差不多发酵至原来的2倍大。冷水上锅，有蒸汽冒出后，转中火蒸20分钟左右。蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。
29、圣诞老人。
30、圣诞花环。
31、来个合影。
[小窍门]
面团发酵至8分发就可以了，方便后面的操作。
有的地方沾不上的话，抹少许水就比较好操作。
蒸好后不要马上开盖，要等5分钟以后再开。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食