雪豆山药蹄花汤
“ 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
雪豆具有，和中下气，利小便，解疮毒的功效，可治霍乱转筋，脚气，痈肿等疾病。增加抵抗力，延缓衰老的功效。
再加上健脾养胃的山药。这款汤真是冬季滋补佳品！”
[主料]
猪蹄：1个
雪豆：100克
山药：200克
[辅料]
姜：2块
葱：2棵
花椒粒：10克
盐：1汤匙
胡椒粉：2茶匙
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[雪豆山药蹄花汤的做法步骤]
1、加入猪蹄和雪豆加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
2、砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
3、砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
4、加入猪蹄和雪豆再加料酒加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
5、山药去皮切成块。
6、加山药、盐和胡椒粉炖二十分钟。
7、最后洒上葱花即可。
[小窍门]
这汤很滋补。盐不要放多。以喝汤不咸为宜。菜会有些淡，打个沾水碟沾着吃即可。我家沾水碟里放盐、生抽、少许糖、花椒粉和辣椒油。
使用的厨具：汤锅
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