鸡蓉玉米羹
“ 今天利用家里现有食材做了一道羹。羹比汤更浓稠，味道更浓郁。”
[主料]
鸡胸肉：100克
熟玉米粒：80克
青豆：30克
胡萝卜：适量
葱花：少许
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
白胡椒粉：少许
香油：少许
料酒：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[鸡蓉玉米羹的做法步骤]
1、青豆泡好，胡萝卜切丁。青豆、胡萝卜用热水焯一下断生。鸡胸肉切碎末斩成肉泥，加料酒、盐、胡椒粉腌一下去腥入味。熟玉米粒备用。葱花切好。
2、锅中加油，温油滑炒鸡蓉。不要把鸡蓉全部放里炒，一点点划散，不要炒成块。加玉米粒、青豆、胡萝卜翻炒。
3、加适量水煮一会。水量没过食材。
4、加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。用水淀粉勾芡。
5、撒上葱花 ，装碗里。这道羹颜色鲜艳，营养丰富，吃到嘴里口感很好。
[小窍门]
鸡胸肉加调料腌一下，去腥入味。青豆、胡萝卜焯一下节省时间。玉米粒我用的熟玉米粒，超市有卖。这道菜可以把鸡肉切丁，搭配剩下食材来炒，也很不错。鸡蓉炒时不要全部下入锅里，一点点把鸡蓉炒熟，如果炒成块，可以用铲子切碎些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹