烧猪血
[主料]
猪血：250克
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：其他
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[烧猪血的做法步骤]
1、妈妈说外面煮熟的猪血不好吃，所以买了生的回来自己煮。
2、清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。
3、中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。
4、把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。
5、将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。
6、葱头葱叶分别切条状。
7、蒜，姜分别切好备用。
8、锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。
9、加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。
10、再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。
[小窍门]
猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。（摘自百度）
所属分类： 热菜