雪里藏虾
“ 这道菜其实应该做得再好些的，因为太过匆忙，跑去万佳花钱买了个保鲜膜，回到家打开一看是小的，害我蒸蛋时只用个大碟子盖在上面....还好没蛮破相，将就凑合，不过味道非常的鲜美哦，家里有小朋友的亲，一定要试试哦，保证宝宝还要再来一碗呵呵....”
[主料]
鸡蛋：三只
鲜虾：250克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
葱：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[雪里藏虾的做法步骤]
1、准备材料。
2、虾入放了料酒的滚水飞水。
3、剥去虾壳，放少许盐抓匀。
4、鸡蛋去黄留清打入碗中，用过滤网将泡沫滤去。
5、码过味的虾仁放进蛋清里。
6、入滚水锅中中火蒸八分钟即出锅淋少许香油撒上葱花即可上桌。
[小窍门]
鲜虾肉质鲜甜，本人觉得它的原味更鲜美，除盐和香油外无需再加任何调味料了。
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