香菇虾米豆腐羹
“ 干香菇泡发后的香味浓郁，配合虾米的鲜，让这道豆腐羹尤其鲜美。”
[主料]
绢豆腐：一盒
干香菇：一朵
虾米：适量
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
淀粉：适量
盐：少许
黑胡椒：适量
香菜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇虾米豆腐羹的做法步骤]
1、基本材料，将香菇提前泡发。虾米也稍泡水一会。
2、锅热倒油，下葱姜，以及泡发好的虾米和香菇碎煸炒大概一分钟，让香味更好的释放。
3、倒入适量的开水，煮大概两三分钟。
4、随后放入豆腐
5、再煮两分钟左右，撒入盐和黑胡椒搅匀。
6、淀粉加少量水溶解倒入锅中勾芡，搅匀。
7、撒入切好的香菜末，轻拌，关火出锅。
8、一碗鲜美的豆腐羹就做好了。
9、鲜香爽滑。
[小窍门]
葱姜和虾米香菇一点要煸出香味再倒开水煮。开水的量大概是一大碗，也不要太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 午餐 晚餐