清蒸黄花鱼
“ 过年了，年年有余（鱼）俗话说“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”来吧，一起分享这款营养菜肴。”
[主料]
黄花鱼：1条
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
盐：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
花椒：适量
大料：适量
姜粉：适量
蚝油：适量
蒸鱼豆豉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[清蒸黄花鱼的做法步骤]
1、黄花鱼清洗处理干净。
2、调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
3、切葱丝、蒜片、红尖椒切碎把葱蒜辣椒铺在盘子上。
4、放入姜粉、蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
5、把鱼放在调料上，放笼屉,根据鱼的大小设置蒸制时间。
6、鱼蒸出来后放一些葱丝辣椒等。
7、油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒。
8、把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。
[小窍门]
腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜