清蒸鲈鱼
[主料]
鲈鱼：1条
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
葱：2个
蒸鱼豉油：1勺
料酒：1匙
盐：少许
糖：少许
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲈鱼的做法步骤]
1、准备所需食材。
2、将生姜葱切丝，鲈鱼洗净在鱼背各划两刀，备用。
3、将少许盐用手轻轻抹在鱼身，同样料酒也抹在鱼身，正反面都抺，生姜大蒜葱塞进鱼肚，放置15分钟。
4、蒸锅倒入适量水烧开上汽。
5、将腌制好的鲈鱼放入蒸锅表面撒上少许葱花，盖上锅盖蒸10分钟。
6、将蒸鱼豉油放入碗中加糖搅拌调成汁备用。
7、蒸好的鱼倒掉盘中蒸出的汤汁，将鱼身上的生姜大蒜葱花都夹出，重新摆上葱丝，生姜丝，红辣椒丝。
8、热锅倒入少许油加热趁热浇在鱼身上，接着将调好的汁也淋在鱼身。
9、清蒸鲈鱼做好了。
[小窍门]
将红辣椒切丝点缀下好看
清蒸鲈鱼要趁热吃
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜