紫甘蓝汁鸡蛋酱手擀面
“ 孩子周末上学，中午和孩子爸吃手擀面过瘾。用紫甘蓝汁和面，炸了鸡蛋酱，洗了小水萝卜、蒲公英、黄瓜丝、蒜末拌里，全部吃光。”
[主料]
面粉：300g
水：130g~140g
[辅料]
紫甘蓝：4片
盐：1勺
豆瓣酱：半小碗
葱：适量
蒜：3瓣
水萝卜菜：少许
蒲公英：少许
水：适量
口味：酱香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[紫甘蓝鸡蛋酱手擀面的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净切丝。
2、放入榨汁机中，加水搅碎。
3、面粉中加1勺盐，慢慢加入紫甘蓝汁和面。
4、盖上湿布醒40分钟。
5、擀成大薄片。
6、叠起，上面撒面粉防粘。
7、切成细条。
8、抖开。
9、锅中放油，下入搅碎的鸡蛋炒。
10、放入加了水稀释后的豆瓣酱、葱花小火炒匀。
11、青菜洗好，酱炸好，面条擀好。
12、水烧开下入面条煮好。
13、捞出过温水冲洗。
14、盛出拌酱、蔬菜、蒜花。
15、成品。
使用的厨具：其他、炒锅
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