肉末红油豆腐
“ 肉末红油豆腐是根据喜欢吃辣但又不太辣的朋友准备的一道荤素兼备菜肴，制作简单，微辣不麻，非常适合佐餐。”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
肉末：适量
青蒜丝：适量
葱：适量
姜丝：适量
[配料]
郫县豆瓣酱：适量
食用油：适量
白胡椒粉：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末红油豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成麻将块，开水焯一下，以煮透为佳。
2、热锅凉油，葱姜丝爆香，下入肉末、郫县豆瓣酱、白糖翻炒均匀。
3、焯好的豆腐放入锅中，撒入白胡椒粉。翻炒至豆腐均匀沾满红油。
4、豆腐沾满红油，烧出香味即可出锅装盘，撒上青蒜丝。一盘食欲诱人的红油豆腐就做成了。
[小窍门]
因为郫县豆瓣酱已经很咸所以不必再加食盐。
豆腐焯水为的是使豆腐更加鲜嫩，口感极佳。
爱吃麻味的朋友还可以适当添加麻椒，做出来的味道更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜