蒜苔炒腊肉
“ 外女拿来的腊肉，今天才想起来，家里有蒜苔，就炒了这盘菜。”
[主料]
蒜苔：适量
腊肉：1块
葱：适量
生抽：1匙
盐：适量
蒜：适量
[辅料]
鸡精：少许
胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苔炒腊肉的做法步骤]
1、准备食材。
2、蒜苔洗净切段。
3、腊肉斜切片，再切成粗丝。
4、蒜苔用热水焯一下，过凉备用。
5、腊肉用热水煮20分钟，使肉变软，汤不要，去一下腊肠的咸度。
6、锅中油热后，加葱蒜炒香。
7、下入蒜苔煸炒，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。
8、加腊肉炒几下，出锅。
9、成品。
[小窍门]
蒜苔焯一下节省时间。腊肉用热水煮一下，去盐分，使肉变软，口感更好一些。
使用的厨具：炒锅
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