高颜值猪皮冻
[主料]
猪皮：100克
[辅料]
食盐：半勺
碱面：1克
葱段：3段
姜片：4片
八角：2顆
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一天
难度：高级
[高颜值猪皮冻的做法步骤]
1、从猪肉剔下来的猪皮用镊子拔去猪毛。
2、下热水锅焯烫。
3、用刀刮去油脂。
4、切成细条。
5、将猪皮放入盆中加入碱面。
6、用手反复搓洗去油脂，注意要搓洗4、5遍唷。
7、锅中加水放入清洗过的猪皮，加入食盐、葱段、姜片、八角和生抽，开火煮1个小时。
8、皮冻煮好后检出香料。
9、豆腐皮提前焯水裁剪成容器的合适宽度（图一）。
10、图二。
11、将豆腐皮横竖搭在长方形的玻璃饭盒中。
12、倒入煮好的猪皮冻。
13、然后，两两对折盖上豆腐皮，放入冰箱冷藏过夜。
14、切片摆盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐