丝瓜丸子汤
“ 这个季节的丝瓜特别鲜嫩，吃起来有股淡淡的甜味，做汤最好了，搭配肉丸，荤素适量，营养均衡，对老人孩子都是不错的，健康好吸收。”
[主料]
猪肉末：200g
丝瓜：1个
[辅料]
粉丝：一小把
姜：适量
葱：适量
鸡蛋：1个
淀粉：1匙
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[丝瓜丸子汤的做法步骤]
1、葱姜切成碎粒。
2、粉丝用开水烫个三五分钟切碎。
3、肉沫中打入一个鸡蛋，加入葱姜和粉丝。
4、搅拌均匀后加入一勺淀粉适量的盐，再搅拌均匀，做丸子的料就准备好了。
5、拌好的丸子馅料。
6、汤锅内放适量清水烧煮，当锅底开始冒细小气泡时就可以做丸子了。
7、用汤勺团出肉馅，慢慢放入水中，依次做完。
8、当丸子都漂浮起来了就说明熟了。
9、丝瓜切成滚刀块。
10、将丝瓜放入丸子汤中，加适量的盐，丝瓜熟了就可以关火了。
[小窍门]
1、、做丸子时火不能大，中小火即可。
2、、丸子入水后不要搅动，浮起来就说明熟了。
2、、丸子本身有放盐，所以汤内放入的盐不要太多。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜