辣炒鱿鱼
“ 因”
[主料]
姜：适量
鱿鱼：适量
洋葱：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
[辅料]
料酒：适量
老抽：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
口味：超辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[辣炒鱿鱼的做法步骤]
1、把清洗好的鱿鱼，用料酒泡一两分钟，去除腥味，然后先横着然后斜到切，就可以切出鱿鱼花～切记，不要用力太大，以免切坏。
2、将切好的鱿鱼用水泡一下，一分钟即可，然后倒点水。
3、准备配料，葱姜蒜，辣椒可依据自己口味弄，我喜欢是辣的，所以选择了红辣椒，也可以用一些青辣椒，来搭配颜色。
4、用水焯一下，鱿鱼成卷状捞出即可。
5、将捞出的鱿鱼，沥干，准备下锅炒。
6、到油，等油开了，一依次放入姜蒜辣椒洋葱，爆炒，喜欢吃软一点的洋葱需要多炒一会。
7、等洋葱炒好以后，放入鱿鱼花，翻炒几下，加入一滴料酒，老抽（主要是调色，依据自己的口味来），然后在翻炒几下，等颜色炒均匀，放入盐翻炒几下，即可出锅～也可以为了菜好看，出锅以后在上边加一些香菜点缀一下。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐