青椒木耳炒肉丝
[主料]
青椒：适量
黑木耳：少许
瘦肉：适量
[辅料]
盐：适量
红薯粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒木耳炒肉丝的做法步骤]
1、猪瘦肉洗净，切丝，加入适量料酒，盐和红薯粉抓匀腌制10分钟左右。
2、锅中加水烧开，放入腌制好的肉丝，轻轻搅散，煮熟，捞出，沥干水分后。（用水汆的方法代替油炒，可以减少油的摄入）。
3、黑木耳提前泡软，洗净，沥干水分。
4、青椒洗净，切丝。
5、炒锅洗净，烧热，倒油，放入青椒丝和黑木耳翻炒。
6、青椒丝和黑木耳炒熟，放入肉丝，快速翻炒均匀。
7、加入适量生抽调味，炒匀即可。
[小窍门]
用红薯粉给肉丝上浆，煮好的肉丝很嫩，用其他淀粉也可以，口感稍有不同。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐