香辣鸭丁
“ 一款辣味劲道的美食。”
[主料]
鸭肉：适量
青红椒：适量
[辅料]
葱：适量
花椒：几粒
黄酒：适量
豆瓣酱：适量
干辣椒：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸭丁的做法步骤]
1、鸭肉切小丁焯水后洗净沥干待用。
2、青红椒切小圈，干辣椒切段，姜葱蒜切碎待用。
3、热锅冷油放入姜粒、花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱爆香。
4、放入焯过的鸭丁，加入适量烹饪黄酒爆炒至水气炒干。
5、放入青红椒、葱蒜、生抽爆炒。注意控制火候，怕糊锅可以加入适量黄酒或一点点清水继续煸炒。
6、成品上桌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜