凉拌藕片
“ 莲藕清热生津、凉血止血、补益脾胃。”
[主料]
莲藕：1个
洋葱：适量
剁椒：适量
大蒜：适量
[辅料]
红油：适量
盐：适量
白醋：适量
糖：少许
味精：少许
口味：中辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌藕片的做法步骤]
1、准备材料。
2、莲藕去蒂刮去外皮，切片放在加有白醋的水中，防止氧化变色。
3、洋葱切丝，大蒜切末或者用大蒜呢。
4、焯水，锅中加水烧开放入藕片焯水两三分钟，盛出浸在凉开水中，变凉捞出控干水分。
5、藕片放盆中加剁椒、蒜末、洋葱丝，按个人口味加入盐、糖、味精、白醋拌匀，淋入红油即成。
6、装盘上桌了，香辣、酸甜、脆口的凉拌藕片。
[小窍门]
莲藕切片要迅速放入有白醋的水中防止氧化变黑。
使用的厨具：煮锅
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