豆花肉片
“ 口感绵柔，麻辣汁鲜。”
[主料]
豆花：1份
痩肉：200克
[辅料]
菜籽油：3茶匙
淀粉：3茶匙
料酒：1茶匙
盐：1茶匙
油辣子：1茶匙
黑芝麻：1茶匙
花椒面：1茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
味精：1/2茶匙
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[豆花肉片的做法步骤]
1、猪背柳肉横切成片，放料酒、胡椒粉、盐、味精抓上劲，加淀粉和水拌均匀。
2、超市购买的一份装胆水豆花。
3、水中放胡椒粉、盐、味精烧沸，小火、分别下肉片；
4、中火烧沸；
5、捞入碗中备用。
6、将豆花沥水，小火、倒入锅中；
7、用锅铲铲成坨；
8、烧沸，倒入肉片；
9、中火，浇入水淀粉；
10、小火，用锅铲划底、拌匀；
11、倒入汤碗，加油辣子、黑芝麻、花椒面；
12、热油浇上即可。
使用的厨具：炒锅
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