#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#新手半奶酪蛋糕
“ 家里买了烤箱之后，总是忍不住想尝试做各种各样的东西。这款蛋糕在戚风蛋糕的基础上加了一些奶酪，有芝士的味道～”
[主料]
黄油：25g
鸡蛋：3个
低筋面粉：60g
奶酪：90g
玉米淀粉：40g
牛奶：150ml
白糖：60g
[辅料]
醋：几滴（或者柠檬汁）
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[半奶酪蛋糕的做法步骤]
1、奶酪中倒入牛奶，隔水搅拌融化。（建议不要选用我这样的芝士条……融化起来特别费时间，始终都有小疙瘩）
2、奶酪液体搅拌完成后，常温晾凉后，放入鸡蛋黄搅拌。
3、隔水融化黄油，待黄油成液体后，倒入奶酪液体中，搅拌均匀。
4、玉米淀粉、低筋面粉过筛后，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。
5、蛋清打发，分三次加入白糖，最后打发至提起打蛋器之后，凝固不滴落。
6、将打发好的蛋清，取三分之一倒入蛋液中搅拌，要轻轻搅拌，避免消泡。搅拌完成后，将蛋液倒入剩余打发蛋白中搅拌均匀。
7、倒入模具中，震动几下。烤箱预热，上下温度大约为150度和120度。温度看情况调整。烤盘中加入水，用锡纸将模具底部包好，放入烤箱。大致一个小时左右出炉。
8、烤完后拿出倒扣在烤网上，常温冷却后脱模。之后放入冰箱冷藏半天左右。作为第二天早餐也很不错哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 甜品