柠檬泡鸡爪
[主料]
鸡爪：1000g
[辅料]
生抽：300g
醋：100g
泡椒：5个
料酒：半匙
姜：2、3片
花椒：一小把
糖：2匙
盐：2匙
小辣椒：7、8个
香叶：适量
柠檬：2个
蒜头：1大个
口味：中辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[柠檬泡鸡爪的做法步骤]
1、先把鸡爪洗净剪掉指甲后，剪成两半，然后锅烧水，同时水里加入料酒、花椒、生姜，煮开7.8分钟左右……如果不好剪可以先煮4分钟，冲下冷水再剪，再煮4分钟。
2、把煮熟鸡爪冲冰水（冬天直接冲冷水）沥干。沥干鸡爪同时调汤料 把柠檬 泡椒 小尖椒 大蒜 花椒 盐 白糖 醋 生抽 香叶 香菜通通倒在一起。
3、把沥干鸡爪放入汤料里，不够可以加点冰水，保鲜膜包好放冰箱5个小时就可以吃啦，每个鸡爪都有柠檬香味。
[小窍门]
1、、汤料可以根据自己的口味去调哦。如果爱吃辣，可以多放辣椒跟泡椒。这些做出来鸡爪只有微辣，如果亲不知道味道，可以调完先试下汤料。
2、、柠檬可以把籽挑出来，比较不苦哦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜 朋友聚餐 午餐 晚餐