火麻豆渣四喜丸子
“ 做完豆腐后剩下的豆渣加上些肉末和火麻油做了四喜丸子，很好吃，丸子是用空气炸锅做的，没有用油，很健康；丸子篷松口感软嫩，配上山药和木耳，是营养丰富全面的美味佳肴。成品菜再放些火麻仁营养就更加丰富了。”
[主料]
豆渣：250克
肉末：200克
火麻仁：20克
膳之俭火麻油：10克
[辅料]
茡荠：适量
胡萝卜：适量
姜末：适量
葱末：适量
鸡蛋：3个
山药：适量
木耳：适量
[调料]
料酒：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[火麻豆渣四喜丸子的做法步骤]
1、准备好所需的各种食材。
2、除山药和木耳将其它食材混合在一起拌匀。
3、将馅料做成丸子的生坯。
4、再打散一个鸡蛋，把每一个丸子的生坯都放在鸡蛋液里滚均匀，之后放入空气炸锅160度15分钟烤至金黄色，在这期间也可以及时观察，以免炸过火。
5、炸好的一部分。
6、全都炸好了。
7、此时可蘸椒盐食用。
8、也可将山药和木耳放在容器中用生抽、盐和蚝油调味，再放上丸子，上锅蒸熟。
9、菜蒸熟入味也可出锅收汁装盘，再撒上火麻仁增香吧。
[小窍门]
在给配菜山药和木耳调味时要酌情掌握用量，因为丸子已经有咸味了。
使用的厨具：空气炸锅
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