腊八粥
“ 腊八粥的来历
有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭。由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，有“过了腊八就是年”的说法，过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子。
腊八粥的功效
吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然。典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此钟情食腊八粥。”
[主料]
黄豆：适量
黑豆：适量
红小豆：适量
豇豆：适量
红枣：6个
绿豆：适量
小米：适量
黑米：适量
红米：适量
薏米：适量
三色藜麦：适量
糯米：适量
[辅料]
桂圆：6个
核桃仁：适量
枸杞：适量
去趟：适量
莲子：6个
百合：适量
[调料]
红糖：1块
清水：1800ml
花生油：3、4滴
口味：甜香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[腊八粥的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、将所有豆子和红米黑米用水洗干净浸泡一晚上。
3、浸泡了一晚上的食材。
4、锅中加水烧开，将浸泡过的食材倒进去大火煮开里面加几滴油转小火。
5、将莲子和百合洗干净放进去小火炖煮半小时中间用勺子不停的搅动，以防粘锅。
6、将桂圆去皮放进去煮10分钟。
7、将洗干净的葡萄干和枸杞放进去煮10分钟。
8、最后将红糖放进去用勺子不停的搅动直到红糖融化。
9、腊八粥煮好了。
[小窍门]
熬粥时最好用砂锅，不宜用铁锅和铝锅，还要特别留心火候。大火煮沸后马上改用小火慢慢熬，过程中还要不时地用勺搅动。
使用的厨具：砂锅
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