浇汁杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：适量
莴笋：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
葱末：适量
红尖椒：适量
蒜末：适量
香菜末：适量
姜蓉：适量
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
蚝油：适量
芝麻油：适量
醋：适量
白糖：适量
水淀粉：适量
植物油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[浇汁杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，对半切开，莴笋去皮洗净备用。
2、莴笋切薄片。
3、下锅加盐焯水过凉备用。
4、杏鲍菇对半切开，锅中加盐焯熟。
5、胡萝卜切薄片用盐渍软。
6、焯好的莴笋片底下垫个洋葱圈，可以不垫，垫了出来的造型更立体一点，依次一片压一片摆上，如图。
7、第一层用整片，第二层第三层用半片，依次压好，如图。
8、中间的花心，取莴笋半圆片，如图一片压一片摆好，从一头卷起。
9、卷好的样子。
10、放在摆好的花瓣上，整理，一朵漂亮的莴笋大月季哈哈。
11、胡萝卜花（同上操作）参考莴笋花完成。
12、焯熟凉好的杏鲍菇撕成条，码在盘中，莴笋片如图对折叠一下（不要折断）围边。
13、第二层，莴笋对折（不要折断）口朝上放，码在第一层莴笋片上面，如图。
14、锅中放入植物油，下入姜蓉蒜末，红尖椒粒炒香，下入适量盐，一调羹🥄生抽，一调羹🥄蚝油，两调羹🥄香醋，少许白糖，小半碗水淀粉勾薄芡，撒葱末香葱末，淋入芝麻油，出锅（标注，因食材量和调羹的大小不同，这里的调料用量仅供参考，请依照个人口味爱好调制，这里还可以加自制的辣椒油，成品会更靓丽，因为我用的红尖椒选的贼辣贼辣滴辣妹纸，所以没敢再放辣椒油）。
15、浇在码好的香菇上面即可。
[小窍门]
此菜着重展示的是摆盘方法，至于味道，个人口味不同，请依照个人爱好随意调配，最后，为了您和家人的健康，生熟菜板请分开用哦，谢谢美友支持，初来乍到，请各位厨神们多多指教。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 午餐 晚餐