青团
[主料]
糯米粉：250g
玉米淀粉：75g
豆沙馅：200g
艾蒿：150g
[辅料]
食用油：30g
糖：10g
蜂蜜：1大勺
食用碱：半小勺
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[青团的做法步骤]
1、准备好材料
2、锅中水烧开，滴入几滴油，下入艾蒿焯烫。
3、捞出挤去涩水。
4、艾蒿放入锅中，加入半小勺食用碱，加入淹没艾蒿即可，将艾蒿煮烂。
5、将艾蒿倒入料理机中打碎。（也可以不打直接和面）
6、糯米粉、淀粉、糖、油、蜂蜜倒入碗中，倒入滚烫的艾蒿汁搅拌（不一定全倒完，看情况加）。
7、和成一个稍硬的面团就可以了（图片中有些稀了）。
8、面团揪成小剂子，包入豆沙馅（面剂子45g，豆沙馅20g）
9、开水上锅蒸15分钟。
10、出锅刷油防粘。
[小窍门]
艾蒿第二次煮时，水不能太多，淹没即可。
面团和硬点，蒸熟后青团不会扁。
和面时加入蜂蜜，包时好包点。
包时面团凉了不好包时，放入微波炉打10多秒回下温。
上锅蒸时，屉上刷油防粘，出锅后刷油防粘。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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