蒜蓉烤虾
“ 虾含有丰富的蛋白质，同时还含有锌、碘、硒、，热量和脂肪含量较低，具有很高的食疗价值，有补肾壮阳、养血固精等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养增强免疫力的作用，虾中还含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液里胆固醇含量，防止动脉硬化，能预防高血压和心肌梗死。虾还含有丰富的钙，能补气健胃，健脑补钙，强身延寿的功效！”
[主料]
明虾：600g
[辅料]
蒜头：2个
生姜：30g
葱：20g
蚝油：适量
生抽：适量
白糖：少许
鸡精：少许
料酒：1勺
蒸鱼豉油：1勺
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[蒜蓉烤虾的做法步骤]
1、明虾放入大碗里，放入一勺盐，放入适量清水浸泡半个小时，浸泡好剪掉虾须，用牙签挑出虾线，清洗干净沥水待用。
2、蒜头去掉蒜皮，洗净切末，切的越细越好；生姜洗净去皮，一半切末，一半切片；葱清洗干净，葱白切段，葱叶切葱花待用。
3、热锅放入适量油烧热，比平时炒菜多一点，放入姜末和蒜末，小火炒出香味。
4、放入适量生抽、适量蚝油、少许白糖，、少许鸡精，煮至冒泡，盛到碗里待用。
5、重起油锅，放入少许油烧热，放入姜片和葱白炒出香味。
6、倒入沥干水的明虾翻炒1分钟。
7、加入一勺蒸鱼豉油和一勺料酒翻炒1分钟，盖上盖子焖熟。
8、虾焖熟以后，把锅里的汤汁炒干，再把虾一个一个摆入烤盘，全部摆好。
9、把蒜蓉酱均匀的浇到虾上面，放入烤箱或者电陶炉上再烤5分钟，烤好撒上葱花即可。
[小窍门]
1、、虾用盐水浸泡半个小时，能去除虾身上的细菌。
2、、用牙签挑去虾线，这样吃起来味道会更鲜美。
3、、鸡精可加可不加，看个人喜欢。
使用的厨具：烤炉、炒锅
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