全麦面包
“ 由于是夜间家里光线所以我几次调整拍摄角度，导致面团看起来颜色不一，希望大家不要介意哦，嘿嘿。”
[主料]
高筋面粉：400g
全麦面粉：200g
奶粉：25g
[辅料]
砂糖：30g
红糖：30克
食盐：10g
酵母：10g
橄榄油：50g
水：360ml
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦面包的做法步骤]
1、所有主辅料除橄榄油外均放入揉面机，揉一个程序，大概20分钟。
2、加入橄榄油，再揉一个程序，差不多扩展阶段即可。
3、面团进行基础发酵45-60分钟，至原面团两倍大小。
4、倒出面团，用力按揉排除空气。
5、将面团分成六份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、取一个面团，擀成宽牛舌状，从一段像另一段卷起，一边卷一边左右边向里收。（卷时忘记拍照片了）
7、卷成一个大橄榄形状，一定要卷紧。
8、依次做好剩下的，均匀摆放在烤盘内。
9、依次做好剩下的，均匀摆放在烤盘内。
10、放入烤箱进行二次发酵，我放了一碗热水为了保持水分。发酵至两倍大小（大概45-60分钟）
11、发至两倍大小。
12、面胚表面撒上一些生面粉用作装饰（我的撒粉盒找不到了，就用滤网撒的，不太匀）。
13、此步骤也忘记拍照片了，用锋利的刀片划出你自己喜欢的图案。
14、放入已经预热好上下火165℃得烤箱中层，烤25分钟左右拿出（这盘火大了，哈哈）。
15、这盘把温度降至上火155℃，下火160℃，颜色稍微好了一些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐