番茄虾丸
[主料]
虾仁：250G
鸡蛋清：1个
淀粉：适量
[辅料]
番茄酱：适量
蒜：适量
香菜：适量
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
勾芡淀粉：适量
糖：适量
香油：适量
麻油：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：高级
[番茄虾丸的做法步骤]
1、虾仁洗净控水。
2、放到绞肉机里，搅成虾泥。
3、虾泥里加蛋清和淀粉。
4、搅拌均匀，一直搅到筷子可以直立在虾泥里。
5、锅里加水，把丸子一个个挤里面，漂上来，就可以了。
6、配两碗料汁，加耗油 酱油 料酒 番茄酱 糖 香油 麻油。另一碗淀粉加水。
7、锅中加底油。
8、倒入第一碗料汁。
9、料汁烧开以后，加入虾丸，翻炒。加适量水淀粉，加蒜，继续翻炒。
10、撒香菜，盛盘出锅啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐