啤酒鸭
“ 鸭肉腥味比较重，加点啤酒炖鸭不仅没有腥味，还有啤酒的清香，肉质也嫩，非常美味。”
[主料]
嫩鸭：半只
[辅料]
啤酒：1瓶
辣椒：4个
胡萝卜：1个
香叶：5g
沙姜：5g
八角：2个
桂皮：5g
草果：2个
姜：1块
冰糖：15g
生抽：1勺
老抽：2勺
盐：适量
食用油：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[啤酒鸭的做法步骤]
1、锅中加适量水烧开，放入鸭肉煮2分钟，捞出洗去血水备用
2、准备姜和各种香料
3、香料洗净，草果用刀拍碎，姜切片备用
4、准备冰糖和啤酒，胡萝卜洗净切片，辣椒洗净切好备用
5、锅中加少量油烧热，放入鸭肉翻炒2分钟，加入辣椒、姜和香料炒出香味
6、加入生抽、老抽翻炒均匀
7、倒入啤酒，加适量盐和冰糖大火烧开转小火慢炖30分钟，大火收汁就可以了
8、将胡萝卜摆放在盘中
9、盛入鸭肉就可以开吃了
使用的厨具：炒锅
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