#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松酥
“ 材料：
油皮：中粉 110克，油 35克，水 40克
酥皮：低粉 80克，油 35克
馅料：山药 140克，肉松 80克，全蛋液 适量，白芝麻 适量”
[主料]
中粉：110克
低粉：80克
山药：140克
肉松：80克
[辅料]
油：70克
水：40克
全蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[肉松酥的做法步骤]
1、将油皮的料放在一个碗中。
2、将酥皮的料放在一个碗中。
3、用筷子搅成絮状。
4、揉成均匀面团。
5、将每种面团各分成10份。
6、油皮压扁，包裹住酥皮。
7、收口朝下，压扁。
8、擀成椭圆形。
9、卷起，擀平，重复三次。
10、两端折到中间，擀成面皮。
11、山药蒸至软烂，捣匀，加入肉松拌匀，分成十份做成馅料。
12、用面皮将馅料包裹住。
13、刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱预热170度，烤15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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