韭菜鸡蛋虾仁饺子
“ 买的饺子里
吃到整个的大虾仁儿
好香好过瘾
自己也学着包起来。。。”
[主料]
面粉：适量
韭菜：适量
鸡蛋：2个
虾仁：1碗
[辅料]
水：适量
玉米油：适量
花椒面：适量
精盐：适量
姜粉：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤]
1、面加水和好，饧20分钟。。。
2、冻虾仁解冻，洗净，去虾线。。。大的切一刀。。。
3、韭菜洗净，控水。。。
4、切碎。。。
5、炒锅放玉米油烧热。。。
6、切好的韭菜拌入熟玉米油。。。
7、鸡蛋打散。。。
8、炒熟。。。
9、拌入韭菜馅儿里。。。
10、加姜粉、花椒面拌匀。。。
11、饧好的面，再揉，揉成长条，揪剂子，擀皮儿。。。
12、韭菜馅儿加精盐拌匀。。。
13、一个饺子皮，放入适量馅儿，再放入一个或半个虾仁，包好。。。
14、水开，下饺子。。。共点两次凉水。。。
15、出锅。。。
16、蘸酱油吃起来。。。
17、摆盘。。。
18、摆盘。。。
19、摆盘。。。
[小窍门]
这次使用了新学来的窍门，韭菜先用熟油拌匀，防出水。。。效果貌似也不是特别明显。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饺子 午餐 晚餐