孜然牛肉串
“ 年二十七的时候，说年三十晚上要烧烤，提前买好了牛肉，然而一个个在微信群抢红包抢得不亦乐，说改到年初一晚上再烧烤，结果你懂得，初一赶场似的去了几个亲戚家，回来累的不想动，初二回娘家，初三继续走亲戚，初四准备去外地浪的面包，雪花酥等等，浪到初十才回来，然后清理冰箱，家里过年囤的肉实在太多了，不得不赶紧把牛肉吃了。炭火烤的牛肉总觉得一股焦味，还是用烤箱做比较卫生。”
[主料]
牛肉：460克
辣椒：5克
孜然粉：9克
五香粉：2克
盐：2克
生抽：10克
蚝油：20克
芝麻油：10克
[辅料]
白芝麻：适量
口味：微辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[孜然牛肉串的做法步骤]
1、牛肉先切成牙签长的大小方块。
2、牛肉切成0.3cm厚度的肉片。
3、辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好。
4、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合。
5、加入生抽，蚝油，芝麻油。
6、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜（中途出门一趟，多放了一天）。
7、烧一壶开水，烫洗竹签消毒。
8、把腌好的牛肉用牙签依次串好，自己吃可以多串一些。
9、不想烤2次，串了9串刚好一个金盘的份量，如果家里人多，可以串少一点，看起来份量就多一点了。
10、牛肉串放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火170度烤10分钟，烤出腌制牛肉的调味酱水份，烤出来的水份倒掉。
11、牛肉串再次放回烤箱中下层，上火165度，下火175度烤18分钟。
12、烤到中途，牛肉串取出翻面继续烤。
13、牛肉串烤熟后取出撒上适量的白芝麻。
14、自己烤的牛肉串肉多味美，更健康。
[小窍门]
1、.牛肉腌制过夜比较入味。
2、.没有烤箱可以用传统的炭火烤，但是总觉得焦乎乎的。
3、.不吃辣的可以不放辣椒。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 家常菜