【广东】香菇蒸滑鸡
“ 广东人爱吃鸡，而且做法一般不会很复杂，只是希望最大程度保留鸡肉的原味，香菇蒸滑鸡，出镜率很高的家常菜。”
[主料]
鲜鸡：半只
姜块：适量
盐：少许
生抽：1勺
[辅料]
香菇：3朵
油：少许
生粉：1勺
糖：半勺
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香菇蒸滑鸡的做法步骤]
1、准备材料，鸡块切小块，香菇泡发后切丝，姜块切丝。
2、油、盐、生粉、生抽、糖调入。’
3、拌匀腌制20-30分钟。
4、锅中放入蒸架，把腌制入味的香菇鸡放入锅内，大火烧开蒸15分钟。
5、也可随个人口味加少许辣椒，味道更好哦。
7、鸡块嫩滑，香菇味香。
[小窍门]
香菇尽量选用干香菇，冬菇肉厚，味道比香菇差一些，建议还是用香菇。加生粉能使鸡块更嫩滑。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜