辣子鸡丁
[主料]
鸡胸肉：200g
尖椒：2个
色拉油：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣子鸡丁的做法步骤]
1、鸡肉切丁，放少许白胡椒粉、盐、色拉油腌制15分钟
2、尖椒洗干净切段，备用
3、将锅烧热、倒入色拉油
4、将鸡肉滑炒至灰白色，盛出备用
5、炒锅放葱、蒜、干辣椒爆香，
6、放少许郫县豆瓣酱，煸炒出红油
7、放入滑炒好的鸡丁和尖椒，放少许盐快速翻炒，
8、水淀粉勾芡、出锅
[小窍门]
滑炒要热锅凉油，不然容易炒老
使用的厨具：炒锅
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