黄桃酸奶蛋糕
“ 水浴法做出的酸奶蛋糕口感细腻，如同轻乳酪蛋糕”
[主料]
黄桃酸奶：200ml
黄油：45克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：25克
白砂糖：2040g
鸡蛋：4个
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：未知
[黄桃酸奶蛋糕的做法步骤]
1、备齐所有材料
2、蛋黄蛋白分离，蛋黄里加20g糖，200ml酸奶，搅拌均匀
3、加入融化成液态的黄油
4、筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、搅拌均匀
640、g糖分3次加入蛋白
7、打到干性发泡
8、打发的蛋白和面糊备用。烤箱预热170°，模具底部用锡纸包好
9、取1／3蛋白入面糊内，翻拌均匀
10、翻拌好如图
11、面糊重新倒回2／3蛋白中，翻拌均匀
12、均匀的放入两个6寸模具里。在桌上震几下排除气泡
13、一小时后出炉
使用的厨具：电烤箱